天然色素/天然着色料一覧
日本で食品添加物として認められている着色料(天然由来の色素)を紹介しています。こちらで紹介しているのは主要な色素ですが、まだ載せられていない色素もあります。今後も随時更新していきます。
天然色素は通販サイト「Natural Color & Food」で購入できます。
※おことわり
・各色素の情報は各種資料や当研究所の知見を元に記載しています。極力事実に基づくよう留意していますが、記載内容を保証するものではありません。また随時内容を更新・改定する場合があります。
参考資料
第9版食品添加物公定書、第5版既存添加物自主規格((一社)日本食品添加物協会編)、新食品添加物表示の実務2017((一社)日本食品添加物協会・食品添加物表示問題連絡会共編)、天然着色料ハンドブック(光琳)、食品と色(光琳)、(株)鹿光生物科学研究所・日農化学工業(株) 社内資料
写真:「写真AC https://www.photo-ac.com/」「Pixxbay https://pixabay.com/ja/」「フリー素材.com https://free-materials.com/」、社内資料ほか