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# 株式会社鹿光生物科学研究所

(株)鹿光生物科学研究所は食品の分析及び開発受託を請け負う分析機関です。天然着色料の取り扱いには自信があります。

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- [「検査のご案内」改訂のお知らせ](https://www.rokkou-co.jp/wp/2025/10/16/検査のご案内改訂のお知らせ/)
- [国際規格「ISO/IEC 17025：2017」認定更新しました](https://www.rokkou-co.jp/wp/2025/09/16/国際規格「iso-iec-17025：2017」認定更新しました/)
- [国際規格「ISO/IEC 17025：2017」認定更新しました　](https://www.rokkou-co.jp/wp/2023/09/25/国際規格「iso-iec-17025：2017」認定更新しました　/)
- [謹賀新年](https://www.rokkou-co.jp/wp/2022/01/01/happy-new-year/) - 天然色素／天然着色料の色の濃淡の表し方(色価）という記事を書きました。なかなかわかりづらい「色差」についてなるべく分かりやすいように書きましたのでご参考ください。
- [年末年始のお知らせ](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/12/28/seasons-greetings/) - 天然色素／天然着色料の色の濃淡の表し方(色価）という記事を書きました。なかなかわかりづらい「色差」についてなるべく分かりやすいように書きましたのでご参考ください。
- [12月17日から25日まで、天然色素・天然着色料の少量パックの通販サイト「Natural Color & Food」でクリスマスクーポンのプレゼントを行います！](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/12/15/12月17日から25日まで、天然色素・天然着色料の少量/) - 天然色素／天然着色料の色の濃淡の表し方(色価）という記事を書きました。なかなかわかりづらい「色差」についてなるべく分かりやすいように書きましたのでご参考ください。
- [弊社が協力させて頂いた記事が雑誌に掲載されました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/12/06/弊社が協力させて頂いた記事が雑誌に掲載されま/) - 天然色素／天然着色料の色の濃淡の表し方(色価）という記事を書きました。なかなかわかりづらい「色差」についてなるべく分かりやすいように書きましたのでご参考ください。
- [天然色素によるチョコレートの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/05/27/chocolate-2/) - ホワイトチョコレートを各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [「チョコレートの着色」の記事を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/11/16/chocolate/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるハイビスカス色素の記事を更新しました。ご参考ください。
- [青色の天然色素（クチナシ青色素、スピルリナ色素、バタフライピー色素（チョウマメ色素）の記事を書きました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/11/10/natural-blue-color/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるハイビスカス色素の記事を更新しました。ご参考ください。
- [バタフライピー色素（チョウマメ色素）の記事を書きました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/11/01/butterfly-pea-color/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるハイビスカス色素の記事を更新しました。ご参考ください。
- [マカロン](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/10/22/macaroons/) - 乾燥こんにゃく粉を各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [天然色素と機能性について記事を書きました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/10/14/天然色素と機能性について記事を書きました。/) - 天然色素／天然着色料の色の濃淡の表し方(色価）という記事を書きました。なかなかわかりづらい「色差」についてなるべく分かりやすいように書きましたのでご参考ください。
- [ジャガイモスイートポテト(ハロウィンver.)](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/10/06/potato_halloween/) - 乾燥こんにゃく粉を各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [こんにゃくの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/09/29/konnyaku/) - 乾燥こんにゃく粉を各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [【採用情報】](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/05/31/recruit/) - ２０２１年４月１日付で（一社）日本食品添加物協会から「第５版既存添加物自主規格」が刊行されました。
- [アイシング](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/09/13/icing/) - ドリンクヨーグルト(ヨーグルト飲料)を各種の天然着色料を使って着色しました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [食品添加物・健康食品に関して国内初－当研究所が国際規格「ISO/IEC17025：2017」認定を取得しました　](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/09/06/iso17025/) - 株式会社鹿光生物科学研究所（本社：埼玉県八潮市、代表取締役：鈴木 文子、古我 匠）は、5月21日付で当研究所が行う微生物の検査に対して、国際規格ISO/IEC17025：2017の認定を取得したことを報告いたします。
- [インスタグラムをはじめました](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/09/03/instagram/) - ドリンクヨーグルト(ヨーグルト飲料)を各種の天然着色料を使って着色しました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [フィールドワーク](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/08/31/field-work/) - ドリンクヨーグルト(ヨーグルト飲料)を各種の天然着色料を使って着色しました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [梅漬けの着色２](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/08/20/umezuke/) - 各種の天然着色料で梅漬けを作成してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [「私の台所」様の食用色素との比較](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/07/27/replacement/) - 天然色素／天然着色料の色の濃淡の表し方(色価）という記事を書きました。なかなかわかりづらい「色差」についてなるべく分かりやすいように書きましたのでご参考ください。
- [かまぼこの着色２](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/08/02/kamaboko2/) - かまぼこを着色してみました。かまぼこは主原料が魚のすり身でタンパク質が多い加工食品です。天然着色料にはタンパク質によく染着するものと染着しないものがあります。
- [グループ企業の技術スタッフの記事が雑誌に掲載されました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/07/21/foodchemical/) - 天然色素／天然着色料の色の濃淡の表し方(色価）という記事を書きました。なかなかわかりづらい「色差」についてなるべく分かりやすいように書きましたのでご参考ください。
- [天然色素・天然着色料の少量パックの通信販売をはじめました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/07/01/natural-color-food/) - 天然色素／天然着色料の色の濃淡の表し方(色価）という記事を書きました。なかなかわかりづらい「色差」についてなるべく分かりやすいように書きましたのでご参考ください。
- [梅シロップの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/07/13/ume-syrup/) - 各種の天然着色料で梅漬けを作成してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [食物繊維の分析、いかがですか？](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/03/06/食物繊維の分析、いかがですか？/)
- [琥珀糖](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/06/16/amber-sugar/) - ドリンクヨーグルト(ヨーグルト飲料)を各種の天然着色料を使って着色しました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [天然色素・天然着色料のラベル表示の表し方について記事を書きました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/06/07/label/) - 天然色素／天然着色料の色の濃淡の表し方(色価）という記事を書きました。なかなかわかりづらい「色差」についてなるべく分かりやすいように書きましたのでご参考ください。
- [かまぼこの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/01/08/かまぼこの着色/) - かまぼこを着色してみました。かまぼこは主原料が魚のすり身でタンパク質が多い加工食品です。天然着色料にはタンパク質によく染着するものと染着しないものがあります。
- [チュロスの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/10/20/チュロスの着色/) - チュロスを各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [HACCP制度化と当社のHACCP支援サービス](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/06/08/haccp制度化/)
- [HACCPが完全義務化されました](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/06/03/20210603-haccp/) - 今月１日（2021年6月1日)から、規模の大小を問わず全ての食品事業者にHACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point：危害及び重要管理点の分析)に沿った衛生管理の導入が完全義務化されました。皆様の対応状況はいかがでしょうか。 弊社で昨年作成した記事を再掲載しましたのでご参考下さい。
- [蒸しパンフルーツサンド](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/06/01/fruit-sandwich/) - ドリンクヨーグルト(ヨーグルト飲料)を各種の天然着色料を使って着色しました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [ドリンクヨーグルトの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/05/24/drink-yogurt/) - ドリンクヨーグルト(ヨーグルト飲料)を各種の天然着色料を使って着色しました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [クチナシ青色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/01/17/クチナシ青色素の情報を追加しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるシソ色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [トウガラシ色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/02/25/トウガラシ色素の情報を追加しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるトウガラシ色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [ブドウ果皮色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/03/02/ブドウ果皮色素の情報を追加しました。-2/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるブドウ果皮色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [ビートレッド（赤ビート色素）の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/03/10/ビートレッド（赤ビート色素）の情報を追加しま/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるビートレッドの記事を掲載しました。ご参考ください。
- [ベニコウジ色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/03/10/ビートレッドの情報を追加しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるベニコウジ色素（紅麹色素）の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [ベニバナ黄色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/03/16/ベニバナ黄色素の情報を追加しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるベニバナ黄色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [ベニバナ赤色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/03/19/ベニバナ赤色素の情報を追加しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるベニバナ赤色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [アカダイコン色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/03/23/アカダイコン色素の情報を追加しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるアカダイコン色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [カロテン類の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/03/31/カロテン類の情報を追加しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるカロテン類（ニンジンカロテン、パーム油カロテン、ドナリエラカロテン）の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [カカオ色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/04/16/カカオ色素の情報を追加しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるカカオ色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [シタン色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/05/22/シタン色素の情報を追加しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるシタン色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [シソ色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/06/18/シソ色素の情報を追加しました。-2/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるシソ色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [クチナシ黄色素のページの内容を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/05/14/クチナシ黄色素のページの内容を更新しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるコチニール色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [ムラサキイモ色素のページの内容を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/05/15/ムラサキイモのページの内容を更新しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるコチニール色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [アカキャベツ色素のページの内容を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/05/25/アカキャベツ色素のページの内容を更新しました/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるアカキャベツ色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [クロロフィルのページの内容を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/05/29/クロロフィルのページの内容を更新しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるクロロフィルの記事を掲載しました。ご参考ください。
- [クチナシ赤色素のページの内容を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/06/05/クチナシ赤色素のページの内容を更新しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるクチナシ赤色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [天然着色料一覧の表紙ページを更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/05/01/天然着色料一覧の表紙ページを更新しました。/)
- [天然色素／天然着色料の色調の表し方(色差)について記事を書きました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/05/17/color-difference/) - 天然色素／天然着色料の色の濃淡の表し方(色価）という記事を書きました。なかなかわかりづらい「色差」についてなるべく分かりやすいように書きましたのでご参考ください。
- [ハイビスカス色素の情報を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/05/11/update-hibiscus-color/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるハイビスカス色素の記事を更新しました。ご参考ください。
- [当研究所のSDGsへの取り組みが埼玉県の「環境SDGs取組宣言企業」として認定されました](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/05/07/20210506-sdgs/) - 株式会社鹿光生物科学研究所（本社：埼玉県八潮市、代表取締役：鈴木 文子、古我 匠）は、本年3月付で当研究所が埼玉県が実施している「埼玉県環境SDGs取組宣言企業」に認定されたことを報告いたします。
- [じゃがいもモンブランの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/05/06/potato-montblanc/) - 天然着色料を使ってじゃがいもをクリームに見立てて、定番の洋菓子である定番のモンブランを作ってみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [天然色素／天然着色料の色の濃淡の表し方(色価)について記事を書きました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/04/27/post/) - 天然色素／天然着色料の色の濃淡の表し方(色価）という記事を書きました。なかなかわかりづらい「色価」について分かりやすく書いたつもりですのでご参考ください。
- [マヨネーズ(風ドレッシング)の着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/04/21/mayonnaise/) - 天然着色料を使ってマヨネーズをいろいろな色に着色してマヨネーズ(風ドレッシング)を作ってみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [ポッピングボバ(人工イクラ)の着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/04/14/poppingboba/) - ポッピングビバ(人工イクラ)を天然着色料を使っていろいろな色に着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [「第５版既存添加物自主規格」が刊行されました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/04/12/「第５版既存添加物自主規格」が刊行されました/) - ２０２１年４月１日付で（一社）日本食品添加物協会から「第５版既存添加物自主規格」が刊行されました。
- [天然色素の小口販売に向けたアンケートを実施しています。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/04/06/天然色素の小口販売に向けたアンケートを実施し/)
- [(おまけ)パフェ](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/03/29/おまけパフェ/) - 天然色素で着色したパンとホイップクリームを組み合わせてパフェを試作しました。
- [マリトッツォ(Maritozzo)](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/03/23/マリトッツォmaritozzo/) - 以前作成したホイップクリームと同じ要領で様々な天然色素で着色したクリームを丸パンに詰め込んでマリトッツォを作ってみました。更にパンは、以前作成した、これも天然色素で着色したパンと組み合わせてみました。
- [カロテノイドに関する記事を書きました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/02/13/カロテノイドに関する記事を書きました。/) - 「色のいろいろ」の中に、カロテノイド（カロチノイド）に関する記事を書きました。一般的なことを分かりやすく書いたつもりですのでご参考ください。
- [透明系の飲料の着色①黄色、緑色、青色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/03/05/透明系の飲料の着色①黄色、緑色、青色/) - 透明系の飲料を各種の天然着色料を使って黄色、青色、緑色に着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [透明系の飲料の着色②赤色、アントシアニン系色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/03/15/透明系の飲料の着色②赤色、アントシアニン系色/) - 透明系の飲料を各種の天然着色料を使って赤色に着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [ギョウザ(餃子)の着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/01/18/ギョウザ餃子の着色/) - 餃子の皮は通常白で、たまに緑色やオレンジ色などがみられます。そこで餃子の皮を天然着色料を使って着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [黒色のアイス](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/01/25/黒色のアイス/) - 天然色素の組み合わせで黒色のアイスを試作しました。混合色のメリットとしては、使用色素がいずれも水溶性なので液体や液体に近い様態の食品にも使用できること、色の配合比を変えることで微妙な色合いを変えることができることなどがあげられます。
- [(リマインド)「農と食のオンライン展示・商談会in SAITAMA2021」に出展中です。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/02/02/リマインド「農と食のオンライン展示・商談会in-saitam/)
- [「農と食のオンライン展示・商談会in SAITAMA2021」終了しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/03/02/「農と食のオンライン展示・商談会in-saitama2021」終了し/)
- [「農と食のオンライン展示・商談会in SAITAMA2021」に出展しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/01/12/「農と食のオンライン展示・商談会in-saitama2021」に出展/)
- [検査案内及び検査依頼書の書式を改訂しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/01/06/検査案内及び検査依頼書の書式を改訂しました。/) - ISO17025取得準備に伴い、「サービスの流れ」にも掲載している検査案内及び検査依頼書の書式を改訂しました。
- [2021年　謹賀新年](https://www.rokkou-co.jp/wp/2021/01/01/2021年　謹賀新年/) - あけましておめでとうございます。2021年はいよいよISO17025の審査の年になります。その他営業活動にもこれまで以上に力を入れていきます。社員５名の小さな会社ですが、気持ちを一つにして取り組んでいきますので、本年も何卒よろしくお願い致します。
- [ムラサキトウモロコシ色素とベリー類色素の情報を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/12/22/ムラサキトウモロコシ色素とベリー類色素の情報/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるムラサキトウモロコシ色素とベリー類色素の記事を更新しました。ご参考ください。
- [クルトンの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/12/21/クルトンの着色/) - スープやサラダのアクセントとして使われるクルトンを天然着色料を使って着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [乳飲料の着色②赤色、アントシアニン系色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/12/14/乳飲料の着色②赤色、アントシアニン系色素/) - 乳飲料(牛乳、ドリンクヨーグルト)を各種の天然着色料を使って赤色に着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [年末年始の営業のご案内](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/12/10/年末年始のご案内/) - 年末年始の営業案内です。ご参考ください。
- [乳飲料の着色①黄色、緑色、青色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/12/04/乳飲料の着色①黄色、緑色、青色/) - 乳飲料(牛乳)を各種の天然着色料を使って黄色、青色、緑色に着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [アントシアニンに関する記事を書きました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/11/24/アントシアニンに関する記事を書きました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるサフラン色素の記事を更新しました。ご参考ください。
- [当研究所が埼玉県の「多様な働き方実践企業」に認定されました](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/11/19/当研究所が埼玉県の「多様な働き方実践企業」に/)
- [辛そうな中華麺の試作](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/11/11/辛そうな中華麺の試作/) - 辛そうな中華麺を各種の天然着色料を使って試作してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [錦玉羹(琥珀羹)の着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/11/04/錦玉羹琥珀羹の着色/) - 錦玉羹（琥珀羹）を各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [アメリカンドッグの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/10/28/アメリカンドッグの着色/) - アメリカンドッグを各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [アサリ佃煮の着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/03/07/20190307_1/) - アサリ佃煮を各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [ポップコーンの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/03/07/20190307_4/) - ポップコーンを各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [ゼリーの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/03/07/20190307-10/) - ゼリーを各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [豆乳の着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/03/07/豆乳の着色/) - 豆乳を各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [梅漬けの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/03/07/梅漬けの着色/) - 各種の天然着色料で梅漬けを作成してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [乳酸菌飲料の着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/03/13/乳酸菌飲料の着色/) - 市販の乳酸菌飲料を各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [饅頭の着色(1)赤色系](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/03/07/20190307_6/) - 饅頭を各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [饅頭の着色(2)黄～橙色系](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/03/07/20190307_6-2/) - 饅頭を各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [饅頭の着色(3)緑～青色系](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/03/07/20190307_07/) - 饅頭を各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [乾燥こんにゃく粉の着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/03/07/20190307_3/) - 乾燥こんにゃく粉を各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [練り切りの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/05/18/練り切りの着色/) - 練り切りを各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [スープの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/10/13/スープの着色/) - スープを各種の天然着色料で着色しました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [サフラン色素の情報を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/10/16/サフラン色素の情報を更新しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるサフラン色素の記事を更新しました。ご参考ください。
- [トマト色素の情報を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/10/06/トマト色素の情報を更新しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるトマト色素の記事を更新しました。ご参考ください。
- [ものづくり補助金で当研究所が申請した内容が採択されました](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/10/05/ものづくり補助金で当研究所が申請した内容が採/)
- [緊急事態宣言解除後の対応について（新型コロナウィルス）](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/05/27/緊急事態宣言解除後の対応について（新型コロナ/)
- [パンの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/04/22/パンの着色/) - パンを各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [植物炭末色素の情報を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/09/17/植物炭末色素の情報を更新しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つである植物炭末色素の記事を更新しました。ご参考ください。
- [クッキーの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/09/11/クッキーの着色/) - クッキーを各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [遠別の赤シソ](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/09/02/遠別の赤シソ/)
- [北海道](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/07/28/北海道/)
- [コチニール色素の情報を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/09/01/コチニール色素の情報を更新しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるコチニール色素の記事を更新しました。ご参考ください。
- [経営革新計画が承認されました](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/08/28/経営革新計画が承認されました/)
- [アントシアニン色素を使った蒸しパンの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/08/17/蒸しパンの着色/) - （株）アイコク様のアントシアニン色素対応のベーキングパウダーと各種のアントシアニン色素を用いて蒸しパンを試作してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [ビールの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/08/13/ビールの着色/) - ビールを各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [タマリンド色素の情報を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/08/05/タマリンド色素の情報を更新しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるタマリンド色素の記事を更新しました。ご参考ください。
- [イカスミ色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/07/31/イカスミ色素の情報を追加しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるイカスミ色素の記事を更新しました。ご参考ください。
- [開発支援サービス「食品の着色見本の作成」記事を載せました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/07/17/開発支援サービス「食品の着色見本の作成」記事/)
- [あじさい](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/06/30/あじさい/)
- [あんこ（餡）の着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/07/09/あんこ（餡）の着色/) - あんこ（餡、餡子）を各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [ホイップクリームの着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/12/19/ホイップクリームの着色/) - フローズンホイップクリームを各種の天然着色料で着色してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [衛生管理サービス－『「HACCP義務化になったけど何をすればよいかわからない…」にお応えします！』を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/07/03/衛生管理サービス－『「haccp義務化になったけど何/)
- [第9版食品添加物公定書にカキ色素が収載されました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/06/19/第9版食品添加物公定書にカキ色素が収載されまし/)
- [ヘマトコッカス藻色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/06/12/ヘマトコッカス藻色素の情報を追加しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるヘマトコッカス藻色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [ベニコウジ色素のページの内容を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/06/11/ベニコウジ色素のページの内容を更新しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるベニコウジ色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [クチナシ青色素のページの内容を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/06/03/クチナシ青色素のページの内容を更新しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるクチナシ青色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [SNS連携ボタンを設置しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/05/29/sns連携ボタンを設置しました。/)
- [「合成着色料と天然着色料」のページの内容を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/05/28/「合成着色料と天然着色料」のページの内容を更/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている「合成着色料と天然着色料」の内容を更新しました。ご参考ください。
- [モバイルフレンドリー](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/05/25/モバイルフレンドリー/)
- [スピルリナ色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/05/20/スピルリナ色素の情報を追加しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるスピルリナ色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [トラブル報告](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/05/19/トラブル報告/)
- [コチニール色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/05/11/コチニール色素の情報を追加しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるコチニール色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [着色例・着色見本のページを更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/04/23/着色例・着色見本のページを更新しました。/)
- [「天然着色料一覧」を更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/03/12/「天然着色料一覧」を更新しました。/)
- [アカキャベツ色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/03/04/アカキャベツ色素の情報を追加しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるアカキャベツ色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [ムラサキイモ色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/02/20/ムラサキイモ色素の情報を追加しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つである紫サツマイモ色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [新型コロナウィルス対応](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/02/27/新型コロナウィルス対応/)
- [『「ピュアペリラ」販売のご案内』のページを更新しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/02/26/『「ピュアペリラ」販売のご案内』のページを更/)
- [細かい部分を改善しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/02/18/細かい部分を改善しました。/) - タブの内容など細かい部分を修正しました。これまで着色例／着色見本のページは開発支援サービスの中に入っていましたが、「色のいろいろ」の中に移動して、今までよりも手間なく見て頂けるようにしました。今後もよりよいWebサイトになるように手を加えていきますのでよろしくお願い致します。
- [開発支援サービスの事例を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/02/14/開発支援サービスの事例を追加しました。/)
- [会社パネルを作りました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/02/13/会社パネルを作りました。/)
- [農と食の展示・商談会２０２０に出展しました](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/02/10/農と食の展示・商談会２０２０に出展しました/) - 先日２月５日にさいたまスーパーアリーナで開催されました「農と食の展示・商談会２０２０」に当研究所も出展致しました。お立ち寄り頂いた皆様には改めて御礼申し上げます。おかげさまで、検査に関する問い合わせはもちろんとして、「このような食品にこのような着色ができないか」といったお問い合わせをたくさん頂きました。
- [農と食の展示・商談会に出展します （リマインド)](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/01/28/農と食の展示・商談会に出展します-（リマインド/)
- [「機能性食品セミナー」を聴講してきました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/01/22/「機能性食品セミナー」を聴講してきました。/)
- [漢方産業化推進研究会一般セミナー『未病改善の漢方』を聴講してきました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/01/16/漢方産業化推進研究会一般セミナー『未病改善の/)
- [2020年　謹賀新年](https://www.rokkou-co.jp/wp/2020/01/07/2020年　謹賀新年/) - あけましておめでとうございます。2020年はねずみ年で干支は庚子だそうです。庚子の特徴を一言で表すと「変化の年」だとか。弊社もISO17025の準備を本格化させる他、営業活動にもこれまで以上に力を入れていきます。社員５名の小さな会社ですが、気持ちを一つにして取り組んでいきますので、本年も何卒よろしくお願い致します。
- [銀杏切り大根表面の着色](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/03/07/20190307_2/) - 各種の天然着色料で銀杏切り大根を製作してみました。天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。
- [ホイップクリームの着色例を載せました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/12/19/ホイップクリームの着色例を載せました。/) - 「色のいろいろ」の中で紹介している着色例にホイップクリームを載せました。ご参考ください。
- [シソ色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/12/16/シソ色素の情報を追加しました。/) - 「色のいろいろ」の中で取り上げている天然着色料の一つであるシソ色素の記事を掲載しました。ご参考ください。
- [年末年始休業のご案内](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/12/25/年末年始休業のご案内/)
- [クチナシ黄色素の情報を追加しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/12/05/クチナシ黄色素の情報を追加しました。/)
- [えんべつマルシェ](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/11/28/えんべつマルシェ/)
- [新しいクリーンベンチが入りました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/11/22/新しいクリーンベンチが入りました。/)
- [農と食の展示・商談会に出展します](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/11/26/農と食の展示・商談会に出展します/)
- [リニューアルしました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/11/18/リニューアルしました。/)
- [アグリフードExpoに出展しました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/09/06/アグリフードexpoに出展しました。/)
- [健康産業新聞に「ピュアペリラ」の記事が掲載されました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/10/01/健康産業新聞に「ピュアペリラ」の記事が掲載さ/)
- [食品化学新聞に「ピュアペリラ」の記事が掲載されました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/09/27/食品化学新聞に「ピュアペリラ」の記事が掲載さ/)
- [今年一年お世話になりました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2018/12/28/今年一年お世話になりました。/)
- [２月もあと２日](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/02/27/２月もあと２日/)
- [第９版食品添加物公定書法対応：鉛の分析](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/03/06/20190307_2-2/)
- [栄養成分表示の義務化](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/03/06/20190307_1-2/)
- [「アグリビジネス創出フェア」に出展します](https://www.rokkou-co.jp/wp/2018/11/07/「アグリビジネス創出フェア」に出展します/)
- [「アグリビジネス創出フェア」に出展しました](https://www.rokkou-co.jp/wp/2018/11/30/「アグリビジネス創出フェア」に出展しました/)
- [「アクセス埼玉」に掲載されました！](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/03/07/「アクセス埼玉」に掲載されました！/)
- [赤シソ初の機能性表示食品「ピュアペリラ」届出が消費者庁に受理されました。](https://www.rokkou-co.jp/wp/2019/04/02/赤シソ初の機能性表示食品「ピュアペリラ」届出/)

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- [会社概要](https://www.rokkou-co.jp/wp/) - 【業務内容】〇品質管理サービス（一般栄養成分、機能性成分他分析全般）〇衛生管理サービス（汚染指標菌（一般生菌、大腸菌群など）、病原細菌（黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌など）その他菌検査全般 〇開発支援サービス（食品の成分分析、各種食品分析受託、食品の試作及びコンサルティング、HACCP／食品表示に関するコンサルティング）
- [サービスの流れ](https://www.rokkou-co.jp/wp/service/flow/) - 【業務内容】〇品質管理サービス（一般栄養成分、機能性成分他分析全般）〇衛生管理サービス（汚染指標菌（一般生菌、大腸菌群など）、病原細菌（黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌など）その他菌検査全般 〇開発支援サービス（食品の成分分析、各種食品分析受託、食品の試作及びコンサルティング、HACCP／食品表示に関するコンサルティング）
- [サービス概要－衛生管理サービス－](https://www.rokkou-co.jp/wp/service/hygiene/) - 当研究所では弁当・そうざいのいならず、加工食品や食品添加物、健康食品など幅広い分野の製品の微生物検査を実施していますので、お気軽にお問い合わせ下さい。【検査項目】一般生菌数、大腸菌群、大腸菌、真菌、酵母、サルモネラ菌など
- [サービス概要－品質管理サービス](https://www.rokkou-co.jp/wp/service/service_contents/) - 主な分析項目【一般栄養成分分析】エネルギー、タンパク質、脂質、炭水化物、灰分、水分、ナトリウム、食塩相当量、ミネラル分など【機能性成分／特定成分分析】クロロフィル含有量、ポリフェノール、アントシアニン、ロスマリン酸、残留溶媒など【理化学分析】ｐＨ，滴定酸度、比重、糖度、酸価、色価、色差など
- [サービスのご案内](https://www.rokkou-co.jp/wp/service/) - 【業務内容】〇品質管理サービス（一般栄養成分、機能性成分他分析全般）〇衛生管理サービス（汚染指標菌（一般生菌、大腸菌群など）、病原細菌（黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌など）その他菌検査全般 〇開発支援サービス（食品の成分分析、各種食品分析受託、食品の試作及びコンサルティング、HACCP／食品表示に関するコンサルティング）
- [Home](https://www.rokkou-co.jp/wp/home/) - (株)鹿光生物科学研究所は埼玉県八潮市にある食品分析及び開発受託を請け負う分析機関です。天然着色料の取扱いには自信があります。【業務内容】品質管理サービス(栄養成分、機能性成分他分析全般)／衛生管理サービス(一般生菌、大腸菌群等菌検査全般／開発支援サービス（試作、食品の着色／HACCP構築支援／食品開発支援）
- [会社案内](https://www.rokkou-co.jp/wp/company/) - 【業務内容】〇品質管理サービス（一般栄養成分、機能性成分他分析全般）〇衛生管理サービス（汚染指標菌（一般生菌、大腸菌群など）、病原細菌（黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌など）その他菌検査全般 〇開発支援サービス（食品の成分分析、各種食品分析受託、食品の試作及びコンサルティング、HACCP／食品表示に関するコンサルティング）
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- [ウコン色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/ウコン色素/) - ウコンは、英語ではターメリックとなり、カレーの黄色の元であることはよく知られています。また鬱金（ウコン）として日本薬局方にも収載されているように、特に肝機能への効果を期待される健康食品の素材としてもよく使用されています。
- [天然色素／天然着色料一覧](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/) - 食品添加物公定書に収載されている天然着色料(食品添加物公定書第9版）と既存添加物自主規格に収載されている天然着色料をそれぞれ紹介しています。
- [ブドウ果皮色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/grape-skin-color/) - ブドウ果皮色素は海外でも広く使用されている色素です。日本には他国で見られないほど多種多様なアントシアニン色素が食品添加物としてリストアップされており、その中でブドウ果皮色素はやや耐熱性や耐光性が劣るため、他国ほど幅広くは使われていないようです。
- [クチナシ黄色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/gardenia-yellow/) - クチナシ黄色素はカロチノイド色素の中でも珍しい水溶性の色素です。色素の本体はクロシンとクロセチンです。アルカリ性にするとクロシンがクロセチンに変化し、色調が青みを帯びた黄色に変わります。このような性質から飲料には適しませんが、デンプンへの染着性が強い特徴があり、アルカリ性で安定なため、中華麺によく使われています。
- [クチナシ赤色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/gardenia-red/) - クチナシ赤色素はベリー系色素やビートレッドに似た、少し青みを帯びた赤色を示しますが、これらの色素よりも耐熱・耐光性に優れており、またｐHの影響も受けないことから、菓子や飲料などへの利用が増えてきています。また、ハムやソーセージによく用いられているコチニール色素の代替色素としても注目されている色素の一つです。
- [カロテン類](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/carotene/) - カロテンは、カロテノイド骨格の両端にβ環を持つβ－カロテンと、片方にβ環を持つα－カロテンが一般的に知られている、黄色~橙色を呈する代表的なカロテノイドです。いずれも植物により作られ、動物では作ることができませんが、動物の体内でビタミンA（レチノール）に変換してビタミンAの活性を示すため、プロビタミンAとして栄養強化の目的にも用いられます。
- [カカオ色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/cacao/) - カカオ色素は、カカオの豆や外皮（カカオハスク）に含まれている、チョコレートやココアの色でもおなじみの色素です。カカオの原産地は中南米ですが、現在では南米の他にアフリカ諸国で広く栽培されています。取り出した実を発酵させることで、アントシアニンが重合して褐色色素が生じるとされています。これを希アルカリ溶液で抽出して色素としています。
- [イカスミ色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/イカスミ色素/)
- [アナトー色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/annatto/)
- [アカダイコン色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/red-radish/) - アカダイコン色素は水に易溶、アルコールに可溶、油脂には不溶で、pHの影響を受けて色調が変化します。他のアントシアニンと比較して朱赤に近い明るい色調に特徴がありますが、独特のダイコン臭があり、一度脱臭処理を行ってもしばらく経つと再び臭いが発生する（戻り臭）ため、主に紅ショウガやさくら漬けなどの漬物類に使用されています。
- [合成着色料と天然着色料](https://www.rokkou-co.jp/wp/合成着色料と天然着色料/) - 日本で食品添加物（着色料）として認められているのは合成着色料と天然着色料に大別することができます。中でも天然着色料の多くを占めるのは植物が持つ色を利用した色素です。よく知られているのは梅干しの赤色の主体であるシソのアントシアニン、栗きんとんや紹興酒の着色に用いられるクチナシのカロチノイドなどがあげられます。
- [天然の青色色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/natural-blue-color/) - 天然色素／着色料は各社から様々な種類、規格のものが販売されていますが、実際に使われる方が一番気にされるのはこのようなことではないでしょうか。「 この天然着色料はどのような色調なの？」「色調を規格にしたいので数値で表せるようにならないか？」このような疑問を解決するキーワードである『色差』を説明します。
- [天然色素ーアントシアニン](https://www.rokkou-co.jp/wp/home/food_color_main/天然植物色素ーアントシアニン/) - 植物色素の一つであるアントシアニンについて基本的なことをまとめました。
- [よくあるご質問](https://www.rokkou-co.jp/wp/service/faq/)
- [バタフライピー色素（チョウマメ色素）](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/butterfly-pea/)
- [ベニコウジ色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/monascus-color/) - 麹菌（コウジカビ）は古くから日本酒、味噌、漬物、醤油、焼酎など日本の発酵文化に不可欠の素材として古くから使われてきました。その中で発酵で赤色の色素を産生する麹菌を紅麹菌、得られた色素をベニコウジ色素と呼ばれるようになりました。
- [天然色素と機能性](https://www.rokkou-co.jp/wp/natural-color-functionality/) - 天然色素／着色料は各社から様々な種類、規格のものが販売されていますが、実際に使われる方が一番気にされるのはこのようなことではないでしょうか。「 この天然着色料はどのような色調なの？」「色調を規格にしたいので数値で表せるようにならないか？」このような疑問を解決するキーワードである『色差』を説明します。
- [北海道と赤シソ](https://www.rokkou-co.jp/wp/「ピュアペリラ」開発経緯/) - グループ会社である日農化学工業株式会社は20年以上前から北海道で赤シソの栽培を行ってきました。私達の赤シソは色素成分であるアントシアニンや機能性成分ロスマリン酸が多いことが必要であるため、そのために品種改良や栽培条件の検討など多大な努力をかけて取り組みを進めています。
- [合成着色料](https://www.rokkou-co.jp/wp/art-color/) - 日本で食品添加物（着色料）として認められているのは合成着色料と天然着色料に大別することができます。中でも天然着色料の多くを占めるのは植物が持つ色を利用した色素です。よく知られているのは梅干しの赤色の主体であるシソのアントシアニン、栗きんとんや紹興酒の着色に用いられるクチナシのカロチノイドなどがあげられます。
- [日本の天然着色料の多様性](https://www.rokkou-co.jp/wp/color-diversity-japan/) - 天然色素／着色料は各社から様々な種類、規格のものが販売されていますが、実際に使われる方が一番気にされるのはこのようなことではないでしょうか。「 この天然着色料はどのような色調なの？」「色調を規格にしたいので数値で表せるようにならないか？」このような疑問を解決するキーワードである『色差』を説明します。
- [天然色素・天然着色料のラベル表示](https://www.rokkou-co.jp/wp/label/) - 日本で食品添加物（着色料）として認められているのは合成着色料と天然着色料に大別することができます。中でも天然着色料の多くを占めるのは植物が持つ色を利用した色素です。よく知られているのは梅干しの赤色の主体であるシソのアントシアニン、栗きんとんや紹興酒の着色に用いられるクチナシのカロチノイドなどがあげられます。
- [植物炭末色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/植物炭末色素/)
- [ムラサキヤマイモ色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/ムラサキヤマイモ色素/)
- [ムラサキトウモロコシ色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/ムラサキトウモロコシ色素/)
- [ムラサキイモ色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/purple-sweet-potato-color/) - 紫色の果肉が特徴の紫サツマイモ(Ipomoea batatas (L.) Poir)の色の正体は、約８種類のアシル化アントシアニンです。アントシアニン系の食用色素の中ではやや紫味が強い色調を示しますが、原料由来の香りが少なく、また熱や光に対する安定性が高いため、菓子類や飲料で広く使用されています。
- [マリーゴールド色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/lutein/) - マリーゴールドはキク科に属し、鮮やかな黄色、橙色、暗赤色などの美しい花とその独特の香りで観賞用植物としてよく知られています。原産地はメキシコで、主な主として４種類のマリーゴールドが知られています。その中で日本で食品添加物（着色料）の原料として認められているのは基本的に２品種のみとなっています。
- [ベリー類色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/ベリー類色素/)
- [ベニバナ黄色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/carthamus-yellow/) - ベニバナ黄色素はやや青みを帯びた鮮明な黄色を呈し、pHによる色調変化はほとんどなく、水に易溶、アルコールに可溶、油脂には不溶です。耐光性に優れていますが熱に弱く、加熱すると明度が下がる傾向があります。麺などデンプンへの染着性は良好ですが、タンパク質への染着性は弱い特徴があります。
- [ベニバナ赤色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/carthamus-red/) - ベニバナ赤色素は鮮やかな赤色を呈し、チョコレートなどをピンク色に着色することができます。アルカリ水には溶けるものの中性～酸性水やアルコールには僅かにしか溶けず、油脂には不溶です。従って通常は乳化して油分散性の製剤にしたり、セルロースなどを加えて粉末の製剤にして、食品に練り込むといった方法で使用されています。
- [ヘマトコッカス藻色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/haematococcus-algae-color/) - ヘマトコッカス藻色素の主成分はアスタキサンチンです。色素は油溶性で水には溶解しません。染着性はありませんが耐熱、耐光性は標準的で、チョコレートやアイスクリームなどの菓子類に使われています。また水に分散するようにした乳化製剤は飲料やヨーグルトなどに使用されています。
- [ビートレッド（赤ビート色素）](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/beet-red/) - ビートレッドは鮮明な赤色の水溶性色素で、水に易溶、アルコールに可溶で油脂には不溶です。アントシアニンとは異なりpHによる色調の変化は、特にpH4～7の間ではみられません。熱や光に対する安定性はあまりよくありません。用途としては、乳飲料や明太子、チョコレートやケーキに使用されます。
- [ハイビスカス色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/ハイビスカス色素/)
- [トマト色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/トマト色素/)
- [トウガラシ色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/paprika-color/) - 別名パプリカ色素とも言われるトウガラシ色素は、パプリカの実から得られる油溶性の色素です。天然色素の中では比較的国際的に使用できる色素としても知られています。パプリカそのものは中南米を原産としており、世界中の様々な料理に使われています。色素としては比較的耐熱性が強いのに対して、耐光性はあまり強くありません。しかしながらトコフェロールなどの抗酸化剤を添加することで改善することが知られています。
- [タマリンド色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/タマリンド色素/)
- [タマネギ色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/タマネギ色素/)
- [スピルリナ色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/スピルリナ色素/)
- [シタン色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/sandalwood-color/) - シタン色素は、日本では白檀（ビャクダン）、海外ではサンダルウッドとして知られている熱帯性の常緑樹から得られた色素です。サンダルウッド色素と言われることもあります。シタンの原産地はインドで、爽やかな甘い芳香がすることから香木として昔から珍重されており、色素よりもむしろ荒涼としての利用が多い植物です。
- [シソ色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/perilla-color/) - 赤シソは日本でも古くから香味野菜として認知されており，また梅干し，ふりかけ（ゆかり）などでも馴染みが深い野菜です。主要アントシアニンはシソニンとマロニルシソニンです。アントシアニン系の食用色素の中ではやや紫味が強く，熱や光に比較的安定なのが特徴です。
- [サフラン色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/サフラン色素/)
- [コチニール色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/コチニール色素/)
- [コウリャン色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/kaoliang-color/)
- [クロロフィル](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/chlorophyll/) - クロロフィルはよく知られているように植物の葉に広く存在する緑色色素です。主にキャンデーに使われていますが、その他にチョコレートやゼリー、水産関係の加工食品の着色に使われることがあります。また最近ではペットフード、例えば犬用のガムなど、着色以外にクロロフィルの抗菌・消臭作用を期待された商品にも利用されています。
- [クチナシ青色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/gardenia-blue/) - クチナシ青色素はクチナシの果実から得られたイリドイド配糖体とたんぱく加水分解物の混合物に酵素を反応させて得られる青色の色素で、食品添加物（着色料）として認められている数少ない青色の天然色素です。
- [アカキャベツ色素](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/red-cabbage/) - アカキャベツ色素は水に易溶、アルコールに可溶、油脂には不溶で、pHの影響を受けて色調が変化します。アントシアニン系色素の中では比較的耐熱・耐光性に優れているため、 アントシアニン系色素としての使用量は最も多いとされています。用途としては梅漬・桜漬などの漬物や 飲料、冷菓、菓子、ゼリーなどに使われています。
- [衛生管理サービス－「HACCP義務化になったけど何をすればよいかわからない…」にお応えします！](https://www.rokkou-co.jp/wp/衛生管理サービス－「haccp義務化になったけど何を/)
- [天然色素／天然着色料の色調の表し方(色差)](https://www.rokkou-co.jp/wp/color-difference/) - 天然色素／着色料は各社から様々な種類、規格のものが販売されていますが、実際に使われる方が一番気にされるのはこのようなことではないでしょうか。「 この天然着色料はどのような色調なの？」「色調を規格にしたいので数値で表せるようにならないか？」このような疑問を解決するキーワードである『色差』を説明します。
- [天然着色料の規格ー使用基準](https://www.rokkou-co.jp/wp/regulation-usestd/) - 天然色素／着色料は各社から様々な種類、規格のものが販売されていますが、実際に使われる方が一番気にされるのはこのようなことではないでしょうか。「 この天然着色料はどのような色調なの？」「色調を規格にしたいので数値で表せるようにならないか？」このような疑問を解決するキーワードである『色差』を説明します。
- [食品の色のいろいろ](https://www.rokkou-co.jp/wp/home/food_color_main/) - 当研究所は、食品添加物（着色料）及び植物エキスのエキスパートである、グループ企業の日農化学工業（株）と共同で、様々な食品への着色について日々研究を重ねています。ここではその中の一部を写真を交えてご紹介します。【着色例：ホイップクリーム,乳酸菌飲料,梅漬け,豆乳,ゼリー,饅頭,ポップコーン,こんにゃく,かまぼこ,佃煮】
- [　食品添加物と着色料](https://www.rokkou-co.jp/wp/home/food_color_main/food_color_regulation/) - 日本では食品の着色を目的として使用される着色料は食品添加物として扱われています。食品添加物にはこのような役割が期待されています。食品を長持ちさせる（保存料、酸化防止剤など）、食品の風味をよくする（香料）、食品の外観をよくする（着色料）、食品の栄養成分を強化する（栄養強化剤）、食品の製造や加工をしやすくする（製造用剤）
- [天然色素／天然着色料の色の濃淡の表し方(色価)](https://www.rokkou-co.jp/wp/cvandcd/) - 天然色素／着色料は各社から様々な種類、規格のものが販売されていますが、実際に使われる方が一番気にされるのはこのようなことではないでしょうか。「この天然着色料はどれくらい濃い（薄い）の？」「A社から、現在使っている天然着色料が終売になり、色価が違う別の色素を紹介された。どうすれば今と同じ色が出せるの？」このような疑問を解決するキーワードである『色価』を説明します。
- [合成色素から天然色素への置き換えについて](https://www.rokkou-co.jp/wp/color-change/) - 日本で食品添加物（着色料）として認められているのは合成着色料と天然着色料に大別することができます。中でも天然着色料の多くを占めるのは植物が持つ色を利用した色素です。よく知られているのは梅干しの赤色の主体であるシソのアントシアニン、栗きんとんや紹興酒の着色に用いられるクチナシのカロチノイドなどがあげられます。
- [天然色素／天然着色料の法律上の取り扱い](https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalcolor-regulation/) - 日本で食品添加物（着色料）として認められているのは合成着色料と天然着色料に大別することができます。中でも天然着色料の多くを占めるのは植物が持つ色を利用した色素です。よく知られているのは梅干しの赤色の主体であるシソのアントシアニン、栗きんとんや紹興酒の着色に用いられるクチナシのカロチノイドなどがあげられます。
- [天然色素の少量パッケージ販売に関するアンケート](https://www.rokkou-co.jp/wp/天然色素の少量パッケージ販売に関するアンケー/) - 当社はグループ企業と共同で、着色料製剤の小口での通信販売に向けた準備を進めています。つきましては以下の簡単なアンケートへのご協力をお願い致します。
- [天然色素ーカロテノイド(カロチノイド)](https://www.rokkou-co.jp/wp/home/food_color_main/天然色素ーカロテノイドカロチノイド/) - 主要な天然色素の一つであるカロテノイド（カロチノイド）について基本的なことをまとめました。
- [着色例・着色見本](https://www.rokkou-co.jp/wp/着色例・着色見本/) - 当研究所は、食品添加物（着色料）及び植物エキスのエキスパートである、グループ企業の日農化学工業（株）と共同で、様々な食品への着色について日々研究を重ねています。ここではその中の一部を写真を交えてご紹介します。【着色例：ホイップクリーム,乳酸菌飲料,梅漬け,豆乳,ゼリー,饅頭,ポップコーン,こんにゃく,かまぼこ,佃煮】
- [「ピュアペリラ」販売のご案内](https://www.rokkou-co.jp/wp/「ピュアペリラ」販売/)
- [赤シソ由来ロスマリン酸](https://www.rokkou-co.jp/wp/赤シソ由来ロスマリン酸/) - ロスマリン酸はその名の由来ともなったローズマリーに含まれるポリフェノールの一種ですが、赤シソを用いた、季節性の目の不快感に関する臨床試験は１件のみを確認しています。そこで私達は「赤シソ由来」ロスマリン酸として今回、この臨床論文で用いられるたロスマリン酸との同等性を確認し、機能性表示食品の届出を行うことができました。
- [赤シソの機能性](https://www.rokkou-co.jp/wp/赤シソロスマリン酸を用いた機能性表示食品「ピ/) - 赤シソにはアントシアニンやロスマリン酸、またアピゲニンやルテオリンのような機能性成分が含まれていることが知られています。
- [国内初の赤シソ機能性表示食品「ピュアペリラ」](https://www.rokkou-co.jp/wp/国内初の赤シソ機能性表示食品「ピュアペリラ」/) - ピュアペリラは機能性表示食品の中で初めて、赤シソ由来ロスマリン酸を機能性成分として届出した商品です。機能性表示食品は従来の健康食品とは異なり、事業者の責任において科学的根拠に基づいた機能性が表示できるという特徴があります。今回、北海道産の赤シソをＰＲするために弊社を含む鹿光グループで取り組みました。
- [ピュアペリラの安全性](https://www.rokkou-co.jp/wp/ピュアペリラの安全性/) - ピュアペリラの原料赤シソは豊富な食経験があり、健康被害は報告されていません。また機能性食品届出の元となった臨床論文でも健康に問題はなかったことが報告されており、当社でも安全性試験を実施して問題ないことを確認しています。またエキスの原料となる赤シソも北海道の契約農場で栽培された選りすぐったシソを使用しています。
- [「赤シソRA15Puremax」による機能性表示食品届出支援](https://www.rokkou-co.jp/wp/赤シソ由来ロスマリン酸を用いた機能性表示食品/) - 「ピュアペリラ」の赤シソを用いた機能性表示食品をお考えの方に、原料「赤シソRA15Puremax」当研究所を含む鹿光グループが御社の機能性表示食品届出書類作成をサポートします！その中で当研究所では機能性成分ロスマリン酸の定性・定量分析を行っております。
- [「ピュアペリラ」開発経緯と特徴](https://www.rokkou-co.jp/wp/「ピュアペリラ」の特徴/) - 「ピュアペリラ」は、赤シソを中心として、食品添加物（着色料）や植物エキスの製造を手掛ける日農化学工業（株）、栽培・抽出濃縮を行う鹿遠産業（株）、販売会社である（日農食品販売（株））に製品分析を行う当社など、グループ会社が各々の事業分野を持ち寄り完成した、国内初めての赤シソ由来ロスマリン酸を用いた機能性表示食品です。
- [「ピュアペリラ」製造体制](https://www.rokkou-co.jp/wp/「ピュアペリラ」製造体制/) - ピュアペリラの製造は、食添ＧＭＰ認証を受けたグループ会社、原料の赤シソエキスは、FSSC22000認証工場で行っています。原料作物の赤シソは、グループ企業である鹿遠産業（株）が北海道で栽培から抽出までを手掛けており、十分なトレーサビリティが可能な体制を整えています。
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