食品関係の技術情報誌である月刊フードケミカルの７月号で天然色素の特集があり、グループ企業の日農化学工業（株）の技術スタッフが中心となり記事を執筆しました。
食品化学新聞社 月刊フードケミカル ７月号(Vol.37 No.7)
特集２ フードカラーな世界 「食品を彩るアントシアニン」
ぜひご覧頂けましたらと思います。
株式会社鹿光生物科学研究所では食品の着色について、これまでに培った様々な知見をもとに、お客様のご要望に沿った色彩の食品開発を支援しております。色調や安定性など、食品の色に関することはなんでもお問い合わせ下さい。
